Omschrijving

Orecchiette vinden hun oorsprong in de oude culinaire traditie van Puglia, in het zuiden van Italië. Daar worden ze ook wel “strascinate” genoemd, omdat ze vroeger één voor één met de duim over het werkblad werden getrokken om hun kenmerkende holle vorm te krijgen.

Barilla heeft deze ambachtelijke vorm gerespecteerd en er een pastasoort van gemaakt die geliefd is in Italië én ver daarbuiten. Orecchiette maken deel uit van de exclusieve La Collezione Barilla en hebben een smaak die perfect tot zijn recht komt met zowel eenvoudige als verfijnde sauzen.

Vorm & textuur

Orecchiette hebben een ronde vorm, licht hol in het midden, met een gladde binnenkant en een licht geribbelde buitenkant. Hun speelse uiterlijk geeft elk gerecht een bijzondere uitstraling.

Dankzij hun vorm nemen ze sauzen uitstekend op. Ze passen perfect bij vis, groenten en zowel klassieke als moderne Italiaanse recepten.

Bereidingsadvies

Een klassiek en smaakvol recept is orecchiette met broccoli, ansjovis, knoflook, olijfolie en chilipeper. Voor een frisse twist kan verse tomaat worden toegevoegd.

INGREDIËNTEN

Tarwe