Beschrijving

In de regio waar ze zijn ontstaan, Sardinië, worden ze “malloreddus” genoemd, wat in het Sardijnse dialect letterlijk “kleine gnocchi” betekent en ze worden beschouwd als het meest typische gerecht van de regio.

Het bijzondere aan deze kleine gnocchi is hun formaat, dat is ontwikkeld om een uitzonderlijke consistentie te creëren, en het geribbelde oppervlak dat vroeger werd verkregen door stukjes pasta met de duim over de onderkant van een gevlochten mandje, “ciurili” genoemd, te drukken. Tegenwoordig wordt dit gedaan met behulp van een geribbelde plank.

Gnocchetti sardi zijn bijzonder lekker in traditionele recepten in combinatie met verse ricotta of schapenkaas, en ook uitstekend met tomaten- of vleessauzen.

Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g of 3 kg.

Voedingswaarden

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g:

• Energie: 1490 kJ / 351 kcal

• Vet: 1,5 g

  • waarvan verzadigd: 0,3 g

• Koolhydraten: 69 g

  • waarvan suikers: 3,4 g

• Vezels: 2,9 g

• Eiwitten: 14 g

• Zout: 0 g