Deze olijfolie is verkregen uit olijven uit de Zuid-Egeïsche regio en geproduceerd via koude persing. Hij heeft een volle, krachtige smaak en een vrije vetzuurgraad van minder dan 0,8% (als oliezuur). Geschikt voor alle gerechten, maar vooral heerlijk bij koude gerechten, sauzen en salades.